Cake-poireau-surimi

J'adore cuisiner des cakes salés. Ils sont très simples et rapides à réaliser, ils ne nécessitent pas d'ingrédients introuvables et surtout ils premettent de faire manger des légumes aux enfants ! Bon c'est vrai que les miens ne sont pas trop difficile à ce niveau là mais en même temps ça change un peu. Accompagnés d'une bonne salade verte ils constituent un repas complet pour peu que vous finissiez par un bon dessert.
Concernant la pâte à cake, j'utilise toujours cette pâte-ci pour tous mes cakes salés. En fait je ne change que la garniture. Vous verrez elle est vraiment simple à réaliser.

- Préchauffer votre four à 180°C.
- Couper les blancs de poireaux dans le sens de la longueur puis en tranches d'un centimètre d'épaisseur.
- Faire chauffer 2 cuillers à soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire fondre doucement les blancs de poireaux pendant que vous préparer le reste des ingrédients. Ne pas faire colorer, ils prendraient un goût amer. Ajouter éventuellement un fond d'eau régulièrement en remuant de temps en temps, et couvrir.
- Dans un saladier, battre les oeufs.
- Ajouter le lait et l'huile restante. Battre encore au fouet.
- Ajouter la farine et la levure. Battre encore pour bien mélanger.
- Terminer par la levure puis sel, poivre et muscade. Bien mélanger le tout.

- Découper les bâtons de surimi en tronçons d'un bon centimètre environ et les ajouter à la préparation.
- Ajouter enfin les blancs de poireaux cuits et bien mélanger le tout.

- Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.

- Cuire au four pendant environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans votre cake; elle doit ressortir propre et sèche, la pâte ne doit pas coller dessus.

Vous pouvez manger ce cake chaud ou froid, accompagné d'une bonne salade verte.