Parmentier de poireaux au mascarpone

En ce moment j'ai envie de cuisiner des poireaux. Ce midi j'avais envie de faire un petit plat tout simple. De plus, j'avais acheté une boite de mascarpone; chose que je n'ai jamais cuisiné. J'ai donc eu l'idée de cette recette très onctueuse.

- Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés. Les faire cuire dans de l'eau salée ou à la vapeur.
- Eplucher et laver les poireaux. Les couper en 2 dans le sens de la longueur puis en tronçons de 2-3 cm de long.

- Pendant que les pommes de terre cuisent, mettre à chauffer doucement le beurre dans une casserole, y ajouter les poireaux, mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux une vongtaine de minutes en remuant régulièrement. Les poireaux doivent être translucides mais pas colorés; ils prendraient un goût amer. Si ça commence à attacher, ajouter simplement un fond d'eau en surveillant.

- Egouter les pommes de terre et les écraser grossièrement avec une fourchette.

- Allumer le four à 180°C.

- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les poireaux et le mascarpone (vous pouvez utiliser de la crème liquide ou épaisse si vous n'avez pas de mascarpone). Saler et poiver. A ce moment je met un peu d'aïl en poudre car ici mon mari n'aime pas trop le goût de l'aïl et comme ça ça parfume juste ce qu'il faut. Pour un plat comme celui-ci qui ne contient que 2 ingrédients, l'aïl frais parfumerai trop.

- Mettre cette préparation dans un plat à gratin, parsemer de gruyère rapé et cuire au four jusqu'à ce que ça commence à gratiner.

Servir avec un simple poisson au beurre citronné ou une viande blanche.