Chili con carne express

Aujourd'hui c'est samedi, on a déjeuné tard et je me suis mise aux fourneaux assez tard aussi du coup. Seulement j'avais pas envie de faire des pâtes comme souvent quand on n'a pas le temps. J'ai ouvert mon placard et j'ai eu l'idée de ce chili express. Ben croyez moi, il était délicieux !! Et si je vous dis express, ça veut dire qu'entre le moment où j'ai allumé le gaz et le moment où on est passés à table il a du se passer pas plus de 3/4 d'heure, et encore...

- Eplucher et émincer grossièrement les oignons et les mettre à cuire doucement dans un fond d'huile d'olive dans une grande cocotte. Laissez les fondre doucement en remuant un peu pour ne pas qu'ils attachent.
- Pendant ce temps, éplucher les carottes et les raper gros. Les ajouter aux oignons, mélanger et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter ensuite la viande hachée surgelée. Bien mélanger le tout et laisser cuire la viande. Elle doit dorer un peu mais pas trop griller.
- Ajouter ensuite les tomates avec leur jus. Souvent le jus est un peu épais alors je passe l'intérieur de la boite sous un filet d'eau en la faisant tourner pour récupérer tout le jus. Et je verse l'eau dans mon plat en train de cuire. Laisser cuire encore quelques minutes.
- Rincer les haricots rouges dans une passoires sous l'eau froide et les ajouter au reste de la préparation. Mélanger.
- Ajouter le sel, le poivre et les épices. N'hésitez pas à bien mettre du cumin si vous aimez ça car ça se marie très bien avec le chili. Là j'ai du en mettre une bonne cuiller à soupe.
- Bien mélanger et laisser cuire à feu doux environ 10-15 minutes.
- Servir de suite.

Avec cette version express, les oignons ne cuisent pas complètement, ils restent légèrement croquants et finalement ça donne un résultat tout à fait appréciable. Le croquant des oignons contraste avec le fondant du reste des ingrédients, un délice !