Crème au chocolat façon chantilly

J'ai découvert cette recette toute simple grâce à une dame chez qui je travaille en ce moment et qui l'a partagée avec moi. Je l'ai bien sûr adaptée à nos goûts à nous et vous pourrez faire de même chez vous.

- Faire chauffer la crème dans une casserole, à feu doux. La retirer du feu quand elle commence à bouillir.
- Mettre la plaque de chocolat en morceaux et les "déposer" dans la crème chaude.
NE PAS MELANGER A CE MOMENT LA, CELA FERAIT DES GRUMEAUX.
- Attendre un peu que la crème tiédisse et mélanger alors le chocolat et la crème afin que tout soit bien lisse.
- Ajouter le sucre vanillé et mélanger encore un peu.
- Mettre la crème dans un grand saladier au congélateur ou au freezer.
Attendre que la crème soit devenue très froide, même limite à geler.
- Une fois la crème très froide mais pas gelée.
- La monter alors en chantilly au batteur électrique. Cela peut prendre un bon moment (plus ou moins 1 demi heure selon le matériel et les ingrédients utilisés), on a l'impression que ça ne monte pas et au bout d'un moment ça commence à s'épaissir jusqu'à devenir une belle chantilly bien épaisse.
- Avec une grande cuiller, partager la crème au chocolat dans des coupes, raviers, ramequins ou verrines, au choix. Servir tel quelle ou avec un biscuit genre "cigarette russe". Vous pouvez aussi mettre un petit "chapeau" de chantilly nature pour décorer.

Vous pouvez bien entendu faire la même chose avec du chocolat noir ou du chocolat blanc aussi. J'ai testé, c'est délicieux !
Cette chantilly peut aussi servir de garniture à un gâteau. Je l'ai d'ailleurs utilisée pour faire notre bûche de Noël cette année.
Biscuit roulé, chantilly au chocolat blanc dedand et chantilly au chocolat au lait nappé ensuite sur l'extérieur. Un vrai régal !!