Cuisse de dinde miel-moutarde

La cuisse de dinde est parfaite pour plein de choses: elle est bon marché, elle est assez grande pour un repas de 4 personnes ou plus, elle est appréciée de tous et elle se prête à de nombreuses recettes. Généralement on la fait rotie au four ou en cocotte mais là j'avais envie d'exotisme et de douceur. L'acidité de la moutarde et du vinaigre balsamique se marie à merveille avec la douceur du miel. Un mariage réussi !

Ingrédients:
- 1 cuisse de dinde de 1kg ou plus
- 4 c à s environ de miel liquide
- 2 c à c de moutarde environ
- 3/4 de litre d'eau
- 2 cube de bouillon de volaille
- 3 c à c de vinaigre balsamique ou de sauce de soja
- sel et poivre

- Préchauffer votre four à 180°C.
Installer la cuisse dans un grand plat.
- Préparer le bouillon de volaille et faisant bouillir l'eau et en y mettant les cubes à fondre.
- Dans un saladier, mélanger le miel, la moutarde, le sel , le poivre puis le vinaigre balsamique. Bien battre au fouet.
- Mettre la cuisse de dinde dans un grand plat à four et la badigeonner avec un pinceau et la préparation précédente sur toutes ses faces.
- Mélanger au fouet le reste de cette préparation avec le bouillon de volaille. Verser tout autour de la cuisse de dinde.
- Mettre le plat au four et cuire presque 2 heures selon le poids. Pensez à la retourner régulièrement.

Pour un résultat encore plus gourmand, vous pouvez, à la fin de la cuisson, filtrer la sauce au chinois et la lier avec une brique de crème liquide.
Pour renforcer le côté exotique sucré-salé, vous pouvez ajouter dans le jus, au moment d'enfourner, une petite boite de cubes d'ananas, un régal!

Servez avec du riz nature.